Teksti: Raul ja Sanna Fall  |  Kuvat: Fall Production

Turussa maistuu lohikeitto saaristolaisleivän kera

Caravan Keittiö Suomi -videosarjassa karavaanarit Raul ja Sanna Fall tutustuvat Suomen kesäkaupunkeihin ja valmistavat herkkuaterioita tien päällä. Tällä kertaa pariskunta vierailee Turussa, missä pöytä pistetään koreaksi kermaisella lohikeitolla, sillikaviaarilla ja saaristolaisleivällä. Jälkiruuaksi tarjolla on mansikoita ja mascarponea.

Turussa maistuu lohikeitto ja saaristolaisleipä

Fallin pariskunnan Caravan Keittiö vierailee tällä kertaa Turussa. Ennen suuntaamista ruuanlaittoon merenrantaan, Raul ja Sanna tekevät ruokaostokset Kauppatorilla. Koska on kyse saaristokaupungista, merellisessä Turussa maistuu lohikeitto, jonka alkuruokana tarjoillaan saaristolaisleipää sillikaviaarilla. Kermasta, shampanjasta ja mansikoista ei tällä kertaa tingitä.

Ei muuta kuin herkuttelemaan!

Turussa maistuu lohikeitto, jonka raaka-aineet ostetaan Kauppatorilta.

Sillikaviaarileipäset

Raaka-aineet (6:lle hengelle)

Saaristolaisleipää
1 prk sipulisilliä
4 keitettyä kananmunaa
1-2 prk creme fraichea (maun mukaan)
Tilliä
Mustapippuria

Ohjeet

  1. Keitä kananmunat koviksi.
  2. Pilko sipulisillit ja kananmunat.
  3. Laita sipulisillit, kananmunat ja creme fraiche kulhoon ja sekoita.
  4. Hienonna tilliä parin ruokalusikallisen verran ja lisää seokseen.
  5. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Rouhi mustapippuria sekaan.
  6. Leikkaa saaristolaisleivän viipaleista ulkoreunat pois ja säästä ne kalakeiton lisukkeeksi.
  7. Leikkaa saaristolaisleivän viipaleet haluttuun muotoon esim. kolmioiksi.
  8. Kasaa mukava keko sillikaviaaria saaristolaisleivän viipaleiden päälle ja koristele tillillä.
  9. Nauti oluen tai kuohuvan juoman kanssa.

Vinkki: voit muunnella sillikaviaarin makua vaihtelemalla sillin, kananmunien ja creme fraichen määrien suhteita.

Paistetut leipätikut

Raaka-aineet

Saaristolaisleivän reunoja tikuiksi leikattuna
Voita
Sormisuolaa

Ohjeet

  1. Paista saaristolaisleipätikut voissa rapeaksi.
  2. Mausta sormisuolalla.
  3. Nauti keiton kanssa.

Turussa maistuu lohikeitto

Lohikeitto

Raaka-aineet (6:lle hengelle)

1 iso sipuli
1 kg uusia pieniä perunoita
1 nippu uusia porkkanoita
1 kg lohta
5 dl kermaa
50 g voita
Tilliä
(Persiljaa)
2 kpl kalaliemikuutiota
Vettä
Mustapippuria ja suolaa
Purkki smetanaa

Ohjeet

  1. Kuori ja silppua sipuli pieneksi kuutioiksi.
  2. Pese perunat ja porkkanat huolellisesti. Voit puolittaa perunat jos ne ovat isoja. Hyvä koko on noin peukalonpään kokoinen lohko. Halutessasi voit kuoria porkkanat. Paloittele myös porkkanat.
  3. Paloittele lohi suuriksi kuutioiksi.
  4. Silppua tilli. Jos haluat käyttää myös persiljaa, niin silppua sekin.
  5. Laita kattilaan nokare voita ja kuullota sipuleita siinä hetki.
  6. Lisää vesi, kalaliemikuutio ja porkkanat. Lisää myös tilli ja persilja.
  7. Anna kiehua muutama minuutti.
  8. Lisää perunat ja anna taas kiehua noin 5 minuuttia. Perunat eivät saa vielä kypsyä kokonaan.
  9. Lisää kerma ja anna kiehahtaa kunnolla.
  10. Maista keittoa ja lisää suolaa ja pippuria halutessasi.
  11. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää lohipalat.
  12. Kiehauta.
  13. Lisää smetanaa annoksen päälle ja tarjoile lisänä voissa paistettuja saaristolaisleipä tikkuja.

Turussa maistuu lohikeitto, joka tarjoillaan smetanan kera.

Mansikat ja lime-mascarponevaahtoa

Raaka-aineet

1 paketti Digestive-keksejä tai vastaavia keksejä
2 pakettia mascarponejuustoa
2 rkl kuohukermaa
3 limen kuoret ja mehua
500 g mansikoita

Ohjeet

  1. Murskaa tarjoiluastioiden pohjalle keksejä.
  2. Pilko päälle mansikoita.
  3. Raasta pestyistä limeistä kuoret. Laita raasteesta t-lusikallinen sivuun koristelua varten.
  4. Sekoita loput raastetut limenkuoret mascarponen kanssa.
  5. Purista yhden limen mehut ja sekoita se mascarponeen (tarvittaessa lisää mehua myöhemmin).
  6. Ohenna mascarponevaahtoa kermalla.
  7. Nosta mansikat keksimurujen päälle.
  8. Lisää lusikalla tai pursottimella mascarponevaahto mansikoiden päälle.
  9. Koristele annos raastetulla limenkuorella sekä mintunlehdillä.

Turussa maistuu lohikeitto

Turussa maistuu lohikeitto, Tampereella mustamakkara

Lisää maukkaita reseptejä tien päälle löydät muista jaksoista. Herkuttelemisiin!

Grillikesää on vielä jäljellä – Hot dog tampesterilaisittain

Raumalla kala kuuluu kesään ja Fallien grilliin

Grilli kuumana Saimaalla – Maistuisivatko vartaat?

Näin valmistat mehukkaat grillipihvit caravan-keittiössä